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年饭要绿色也要新口味
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发表于：2008年01月29日 14:44:48
来源：信息时报 点击：5 |
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主妇篇
丰富健康是主调
不少传统的广东家庭都觉得在家过年才有气氛，那么，怎样做出营养又健康的菜式就是主妇们的一次“大考”了。专家建议，量少种类多、荤素搭配是做年饭的原则，蛋白质、脂肪、碳水化合物的搭配应该是1.5：2.5：6，每顿饭要多以鱼类为主，蔬菜每天吃400~500克，水果每天摄入200~400克。由于是新年，炸物也“破例”允许上桌，但要注意只能少尝。在此，专家为你推荐两款过年健康菜式：
营养菜谱
丰足开心贺新年
用料：海参250克、冬菇20只、鲜腐竹150克、蒜子10颗、生菜300克、甘笋片30克、鱼汤2杯。
调料：老抽、盐、糖、水适量。
做法：
1.用冷水把鲜腐竹泡开，用水煮熟，平铺于碟底；
2.用少量油、蒜子起锅，把海参、冬菇爆香，洒酒，加入调味料、鱼汤及水，炆30分钟。
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