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美食厨房:水煮牛肉(图)
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发表于：2008年01月29日 14:59:47
来源：搜狐网 点击：13 |
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水煮牛肉
烹饪材料：
原料：牛肉，豆芽，蒜，姜，浓汤宝
调料：辣椒粉，豆豉酱，花椒粉，花椒，盐，生粉，胡椒粉，料酒，油
做法：
1、将牛肉切大片，然用刀背敲打一会，再改刀切小片，然后用盐，生粉，胡椒粉，料酒，油码味腌渍15分钟；
2、将姜蒜剁碎，豆芽冲洗干净备用；
3、热锅放油，爆香姜蒜末后，放入豆豉酱和辣椒粉，花椒粉一起炒香后加入开水；
4、在水中加入浓汤宝，充分搅拌，使其和水融合；
5、放入豆芽，带豆芽，变软捞出，放在碗底备用；
6、让后再往沸腾的汤里将腌渍好的牛肉片，一片一片的放入，待水开肉变色即可捞出，再将汤一并倒入砂锅中，再肉上放入辣椒粉备用；
7、将锅洗净，然后放入油，加入花椒，待油热，花椒香味出来，即可捞出花椒，然后将热油浇在辣椒粉上即可。
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